香嫩，爽口，微辣。
主料：土豆（黃皮）250克， 輔料：香菜50克， 調料：芝麻5克，白皮大蒜5克，味精2克，鹽3克，辣椒油5克
1.將土豆絲用涼水洗一下撈出控凈水，放開水中燙至斷生，撈出投涼，瀝干水； 2.香菜擇洗乾淨切成段； 3.大蒜剝去蒜衣剁成蒜末； 4.將蒜末、味精、精鹽、香菜段、辣椒油拌入燙好的土豆絲中，調好口味，撒上芝麻即可食用。
食物相剋： 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
