原料
豬扒 4塊, 洋蔥 1個, 番茄 3個（小）, 雞蛋 3個, 蒜米 少許, 黃油（牛油） 我沒稱, Mozzarella芝士 可以鋪滿烤盤就好, 米飯 一大碗, 番茄醬（最好是番茄膏，味道會比較濃郁） 適量
步驟
1飯頭天就做好，放在冰箱裡「抽水」第二天炒會比較乾爽
2豬扒用刀背輕剁（剁一面就可以）加入生抽、蒜米、砂糖、胡椒粉腌10分鐘再加入生粉和一個雞蛋白腌2個小時
3雞蛋打散（放少許鹽），暖油下鍋，稍微凝固下飯翻炒，炒至飯粒在鍋里「跳舞」即可裝盤
4下油把豬扒煎至金黃，放在烤盤的炒飯上
5中火下黃油和蒜米，聞到香味放洋蔥和番茄，翻炒一會放番茄膏和適量清水，加蓋煮3分鐘後勾芡（芡要濃稠）鋪滿烤盤，要覆蓋完豬扒哦
6撒上Mozzarella芝士，放入預熱210的烤箱烤至焦黃即可（大概5—7分鐘吧）
小技巧
隔夜飯會比較好
