原料
苦瓜 150g, 牛里嵴 200g, 蚝油 2大勺, 菠蘿汁 1小勺, 水澱粉 2大勺, 鹽 適量, 胡椒粉 1/2小勺, 料酒 1小勺
步驟
1一小塊菠蘿切碎，放榨汁機里榨出汁（我用的簡易榨汁機）
2苦瓜洗凈去籽切片；牛肉切片，把鹽，料酒，胡椒粉，菠蘿汁倒入盛牛肉的碗里拌勻腌制5分鐘
3鍋內燒熱油，腌好的牛肉炒勻至變色盛出
4鍋內少許油燒熱下蔥姜炒香，下苦瓜炒1分鐘
5倒入炒好的牛肉翻炒均勻，加入蚝油炒勻，下水澱粉勾芡，收汁即可
小技巧
1】加入菠蘿汁的牛肉一定不要腌制過長時間，菠蘿汁也不要放多，不然炒出的牛肉容易碎 2】切牛肉，刀和肉的紋理垂直 3】趁菠蘿上市的季節，不妨多買點，榨汁，然後放冰格凍成一小塊，一小塊的，用的時候解凍即可！
