簡介
江湖氣十足的水煮牛肉。 熱辣辣的氣息鋪面而來，大口吃肉大口喝酒才是豪邁人生~ ——《廚娘物語》
原料
牛里嵴 500克, 生菜 一顆, 迷你胡蘿蔔 4~5根, 豆芽 一小把, 小杏鮑菇 2個, 郫縣豆瓣醬 適量, 調味料（蔥姜蒜、小米椒、花椒、黑胡椒） 適量
步驟
1橫切牛肉切片
2放入碗中加澱粉
3再加胡椒粉、橄欖油、鹽、醬油攪拌均勻
4攪拌均勻後腌制20分鐘
5姜切片、蒜切末、小米椒切段
6杏鮑菇切片
7生菜和豆芽汆水
8關火燜煮3分鐘
9漏勺撈出
10鋪在碗底
11平底鍋倒油，放入薑片蒜末，小米椒，花椒
12放入郫縣豆瓣醬
13加水燒開
14加醬油調味
15放入杏鮑菇
16和迷你胡蘿蔔
17夾出鋪在碗底
18把牛肉倒進鍋內，快速翻動至熟
19夾出放在碗里
20倒入鍋內的湯汁，再撒上辣椒麵、蒜末
21還有香菜末和蔥
22最後澆上熱油
23完成啦！
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小技巧
切牛肉片，刀的方向要和牛肉紋理成90度的直角切，也就是所謂的：「橫切牛肉」，因為牛肉的纖維很粗，這樣切起來好嚼哦。
