簡介
雖然巧克力蛋糕什麼的是真愛，可是天熱的時候太甜總是會覺得有些膩味的吧，所以檸檬塔就是夏天用來拯救世界的好物，酸甜，開胃，又非常簡單做，很適合配茶或者咖啡。建議配上打發奶油，冰淇淋，或較甜的果醬一起食用。
原料
麵粉 （塔皮） 125 g, 黃油 （塔皮） 75 g, 糖粉 （塔皮） 4 tbs, 雞蛋 3 只, 糖 200g, 檸檬皮屑 1 tbs, 檸檬汁 （整個方子約需要兩隻檸檬） 4 tbs, 麵粉 3 tbs, 糖粉 （裝盤裝飾用） 2 tbs
步驟
1烤箱預熱到180度。開始做塔皮。
2開始打發室溫黃油，待黃油打軟之後加入糖粉繼續打發至蓬鬆發白。之後加入麵粉，繼續打或攪拌至材料全部混合成小麵糰顆粒狀，用手把其搓成麵糰。
3將麵糰碾成塔皮，均勻地鋪在23cm的塔用模具上。用叉子在底部均勻地戳出一些小孔，避免在烤制過程中鼓起。隨後放入預熱好的烤箱中烤制12-15分鐘直到金黃色取出。
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5開始做內餡。將檸檬皮屑，檸檬汁，雞蛋，糖，麵粉全部倒入碗中，攪拌至均勻無顆粒。
6將上述混合液全部倒入烤好的熱塔皮中，放入烤箱繼續烘烤15-20分鐘直到內餡不再呈現液體狀態。
7取出，放涼。撒上糖粉，裝飾上糖漬檸檬片和薄荷葉。ready to serve。
小技巧
如果烤夠時間後但是內餡還是有些液體的狀態，可以關掉烤箱，靠剩餘的熱量將其悶熟。 塔面上的裝飾可以自己發揮，不一定要用方子裡面寫的東西。
