原料
大豆, 拉麵, 芝麻, 鹽, 雞粉, 雞蛋, 小黃瓜, 胡蘿蔔, 西紅柿
步驟
1大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍後，放到鍋里煮熟
2煮熟的大豆迅速放進涼水裡浸泡，這樣有利於去除豆皮
3將大豆去掉豆皮，放進豆漿里打成豆漿
4做好的豆漿過濾豆渣後涼透，放進冰箱裡冷藏
5將炒熟的芝麻放料理機里打碎備用
6雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿蔔切絲，西紅柿切開
7開水煮麵，煮好的麵條撈出後迅速放進冰水裡過涼，洗去表面粘稠
8冰鎮好的豆漿里加入一點點鹽、少量雞粉，放進兩大勺芝麻碎
9將過涼的麵條放在豆漿里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可，吃的時候可以就泡菜，非常冰涼的麵條吃法
小技巧
1、大豆泡發後一定要多衝洗幾遍，因為天熱很容易滋生細菌 2、將大豆的豆皮去掉，打出的豆漿渣滓更少更細滑 3、做好的豆漿要儘快使用，夏天豆漿很容易變質 4、煮麵條的時候，不要煮得太過火，讓麵條有一定彈性，口感才好 5、迅速過涼讓麵條更有韌勁，彈力十足不粘連 6、腸胃好的可以加一些冰塊，你懂得的 7、其實這個材料可以千變萬化的，什麼小蘿蔔、什麼梨絲，甚至是炒肉絲， 8、只要是你喜歡的，你都可以放上去，自己所愛才是王道
