簡介
夏季蔬菜很多，這時候的瓜果可以適當多吃些，西紅柿、黃瓜、辣椒都是自然成熟的。 紅三剁是知名度最高的幾道雲南家常菜之一，在我心目中，可以排進下飯菜前三名。 在本就容易沒有胃口的夏季，如果你有些許孕吐，實在沒有胃口，推薦試試這個極簡版的清爽紅三剁，配米飯很好，做法簡單，營養也均衡。
原料
肉末（買五花肉回來自己剁最好，也不要用料理機攪拌，口感真的不一樣） 一小盤, 西紅柿（比拳頭稍微大點的） 1個, 尖椒 2個, 鹽 少許, 油 少許, 生抽（可有可無） 少許
步驟
1五花肉買來洗乾淨剁碎，尖椒、西紅柿分別洗乾淨。
2西紅柿在面上劃個十字，放熱水裡面燙一會兒，把皮去掉，這個很好玩。
3把三種材料都剁成碎碎，所以叫三剁嘛！
4鍋里少放點油燒熱，下肉末末炒至變色，放點生抽，一點點就好。
5放入尖椒碎，撒一點鹽，翻炒均勻，待尖椒斷生放入西紅柿，繼續炒勻。
6炒勻了就可以出鍋了。
小技巧
1.紅三剁的做法很多，不能缺少的是肉末、青辣椒和西紅柿。 2.除了鹽，其他調料對於它來說其實都是可有可無的配角，不會對這道菜起到至關重要的決定作用，儘管放心去做。
