簡介
中國的傳統節日形式多樣，內容豐富，是我們中華民族悠久的歷史文化的一個組成部分。有很多從古開始就流傳至今的節日文化和習俗。端午節快到了，雖然各地的習俗有一些差異，但粽子是端午節較最重要的主題。 粽子的種類很多，除了傳統的類別，現在已經演繹出了繁多的花樣，山珍海味都融入到了粽子裡了。當然這粽子的價格也直線上漲，我看今天報紙上陶晶瑩代言的元祖龍粽，那價格真是不菲，各種組合中最便宜的都要180元。 其實，在傳統節日裡最還懷念的就是最傳統的節日美食了，在這麼多類別的粽子裡，我最喜歡，最想吃的就是那最樸實的鹼水粽了。 童年時外婆包的鹼水粽，少年時母親包的鹼水粽，成年後酷愛粽子的我自己學會了包鹼水粽，每逢端午節一定要為自己和家人包上一點鹼水粽。 用微火燜上三、四個小時後的鹼水粽，剝去粽葉，淡淡的棕黃色里透著一點微綠，那股子樸實的清香味，是其它粽子所不及的。放了鹼以後糯米粽，軟軟的，糯糯的， 蘸一點熬好的紅糖糖漿，咬一口，那感覺會使你情不自禁的想起童年、少年時的那些快樂時光。
原料
糯米 750克, 粽子葉, 食用鹼, 棉線
步驟
1粽葉泡一天或一晚上，洗凈後放入鍋里，水沒過粽葉水燒開後煮5分鐘左右撈起泡入冷水中待用，糯米洗凈後泡4小時左右
2糯米泡好後，瀝干水分後重新放入盆中，放入1/4--1/2勺左右的食用鹼，因為米粒上還有水，這樣放入的鹼很快就融化了，放入後馬上把它拌勻，注意多拌一下，這樣食用鹼才能均勻的融化，拌好後放置一小時左右，讓鹼徹底融入米粒里
3把粽葉的梗稍剪掉一點，從梗開始向著葉尖的方向逆時針圍成圓錐狀，把梗的一面疊在葉尖面的裡邊
4把泡好，拌過鹼的糯米舀入圓錐里，九分滿就可以了，再用筷子輕輕的戳一下
5把上面的葉子蓋下來，用虎口卡成三角形，這時葉子在三角形對著虎口的角上
6把葉子逆時針轉到三角形的一個邊上，（提示：我是左撇子哈）
7最後用棉線捆上（棉線最好捆兩圈以上）
8用以上的方法把所有的粽子包完
9把粽子放入鍋里，水燒開後，關中火1小時左右，放入燜燒鍋里燜4小時左右後撈出
10紅糖蘸水：紅糖100克加清水100克稍融化後燒開，關小火再熬5分鐘左右
