簡介
此道菜做法簡單，蒜香濃郁，咸鮮可口 茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P，是其它蔬菜無法比擬的 其中維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用 對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用 茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效
原料
原料：茄子，青椒，韭菜，蒜 配料： 八角，白糖，干辣椒，香油
步驟
1：茄子洗凈去蒂削塊，青椒切圈，韭菜切段，蒜拍扁切碎 2：底鍋熱油放八角，干辣椒，一點蒜碎爆香 3：淋入醬油、味極鮮，再倒入茄子炒至熟透 4：稍加一點白糖，將青椒倒入略炒一回 5：將拍好的蒜碎、韭菜段依次倒入 6：加鹽、雞精，滴幾滴香油翻勻出鍋即可
