簡介
簡單，蒸米飯的時候順便就把茄子給蒸了，飯好茄子也好了，期間可以準備其他菜，茄子放在最後，潑上料汁就可以了。
原料
茄子 我用的是四根, 大蒜，生薑，青椒, 生抽, 料酒, 魚露, 白砂糖, 食用油
步驟
1茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。
2大蒜，生薑，青椒切成碎末，儘量碎一點。
3準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調的程度是只有一丁點甜味)
4熱鍋倒油，油熱入生薑末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
5簡單吧，滿屋子都是香味。
小技巧
我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那種皮厚的圓青椒。——————————————最後放椒蒜末是為了保證它們本身的香味。
