雞蛋餅乾 0

原料

蛋黃 2個, 雞蛋 1個, 低筋麵粉 90g, 細砂糖 50g, 泡打粉 1-2g

步驟

1雞蛋+蛋黃+細砂糖，隔40度的溫水用打蛋器打發

2打發好的蛋液體積會比原來膨大幾倍，打蛋器提起蛋液滴下不會消失，就表示打發好了

3打發好的蛋液加低粉和泡打粉

4快速上下攪拌均勻

5將蛋液裝入裱花袋，剪一小口

6烤盤鋪上油紙，擠2cm左右一個，擠的時候兩個之間要留間隙，要不烤的時候會膨大粘在一起了，擠的時候可以心中默念12345，這樣大小就會均勻

7入烤箱，160度烤10-15分鐘