簡介
加了玫瑰醬的小花捲，好似片片花瓣紛紛散落，再用心打造成玫瑰花的造型，在這個特別的日子端上桌來，一定會為這餐桌營造一種心照不宣的別樣氛圍…
原料
麵粉 125g, 酵母 4g, 糖 10g, 溫水 75ml，用玫瑰醬沖調的
步驟
1備齊所需材料
2將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放置溫暖處發酵
3麵糰發酵至兩倍大時取出
4重新排氣、揉圓，鬆弛5分鐘
5鬆弛後的麵糰拉長，揉成光滑圓柱形，等分成小面劑
6面劑擀成麵皮，6個麵皮疊在一起，中線對齊
7從下向上卷，將6個面劑卷在一起
8從中間切開，一分為二
9切開的來那個部分，分別整成小玫瑰花形
10蒸籠抹一層油，放入小花捲生坯，冷水上鍋，大火蒸18分鐘左右即可，關火後，利用餘熱燜3分鐘左右再揭鍋
小技巧
1.玫瑰花醬不必太多，零星點綴比較漂亮； 2.小面劑的大小決定了最後玫瑰花的大小，可視個人喜好而定； 3.麵皮疊的層數越多，作出的玫瑰花分層越多，但是不要太多，否則不易整形； 4.蒸籠抹一層油，放置花捲粘鍋，也可用蒸籠布代替。
