簡介
在認識老姐之前，我是不喜歡吃涼瓜的，總覺得它太苦了。但是幾乎每次和老姐去酒店吃飯，她都會點上一道涼拌涼瓜。而在她的極力推薦下，嘗過一次才發現酒店裡的涼瓜是不怎麼苦的，不像以前在家裡老媽做的那麼苦。而在自己越來越喜歡做飯後自然就發現，酒店裡的涼瓜為何不很苦的道理。 隨著對涼瓜的營養成分和功效的了解，我也和老姐一樣喜歡上了它。涼瓜中含有多種營養物質，是瓜類蔬菜中含維生索C相當高的。它色澤鮮艷、苦味適中、清香可口，常吃涼瓜可以增進食慾、明目、助消化、清涼解毒，對高血壓、糖尿病等都有一定療效。 今年的第一頓晚餐是在北京吃的，在曉明的推薦下，帶我和歡去了什剎海附近的煦園。而這次晚餐讓我發現即使是一道最簡單的涼拌涼瓜，也可以做得像是西餐般美妙誘人。那裡的涼瓜與鞍山的不同，鞍山都是切成小片或是圓環狀，比較簡潔單一。而那裡的涼瓜是條狀的，廚師很聰明地用了梅子來搭配，暗紅的梅子醬澆在翠綠的涼瓜堆上，兩者的顏色對比鮮明卻又天生絕配。嘗起來，既有梅子的甜酸來開胃，又有涼瓜的微苦與清涼來爽口。甜中帶酸，酸中有苦，而細品起來苦中又有甜，豐富的味道就像是，愛情。愛情即是如此吧，有甜，有酸，有苦，絕大多數人的愛情都會有著這三種交織在一起的味道吧...... 正如這道梅子涼瓜三味俱全但最後給人的還是開胃、明目等有益的功效，所以愛情，無論曾經經歷過怎樣的愛人或被愛或相愛，最後總會從愛中成長起來，總會學會應該如何去愛，總會等到真正屬於自己的愛情。 不說了，好像自己很有經驗似地，實則戀愛情商基本為零。還是等到有執手之人的那天，再跟筒子們討論愛情吧。還是說菜，說菜... 從北京回來後，總會想起這道梅子涼瓜，涼瓜堆倒是容易做，但上面的梅子醬卻一直沒看到超市裡有賣的，所以一直也沒做成。而前陣子去啟明市場買調料時，竟意外地在不起眼的一個角落發現了一瓶「冰花酸梅醬」，餓滴神哪，應該就是這個東東啦！這幾天鞍山連著下雨，所以也一直沒做，就是因為天色太暗光線不好，雖然天氣不影響吃但影響拍呀。今個兒一早竟是晴天開場，可算是天爺作美，就憑著記憶中的樣子做出了這道梅子涼瓜。快半年了，記憶實在是有點模糊了，大概應該是這樣子吧。不過味道應該不會錯，還是那個味道。呵呵，愛情的味道......
原料
涼瓜 一根, 冰花酸梅醬, 鹼面, 鹽, 白糖, 味精, 橄欖油, 小紅櫻桃
步驟
1涼瓜一根，洗凈後切開，挖去瓤及白膜，切成段。長度、寬度要一致，利於擺盤的整齊
2鍋中倒入些清水燒開，放入少許鹼面、鹽、白糖、涼瓜段，略煮兩分鐘後即用漏勺撈出浸於涼水或冰水中。（這樣做可以減輕涼瓜的苦味，顏色也會鮮艷不會變黃）
3將浸涼的涼瓜撈出擠去水份，放入小盆中，放少許鹽、味精、白糖、橄欖油拌勻，一條條皮朝上擺入盤中，共擺四層，再舀一勺冰花酸梅醬均勻地澆在上面即可。也可以像我這樣用四粒小紅櫻桃做裝飾
