用的張嘉佳的龍蝦方子,把花椒換了十三香~
小龍蝦 2斤, 青椒 2個, 紅油豆瓣 幾勺, 洋蔥 半個, 生薑大蒜 適量, 醬油 少量, 糖 幾勺, 十三香粉 半包
1龍蝦浸泡一小時,剪掉鉗子便於處理,把肚子洗刷乾淨,抽筋,去胃備用
2放油,放紅油豆瓣,放姜蒜爆香,煸蝦;加一罐哈啤,加糖加醬油加十三香煮蝦;加青椒洋蔥收汁
3出鍋~
其實去頭裡的胃好像沒有那麼有必要,因為黃都融在湯里,下次不剪開頭就可以吃黃了~