簡介
想來下廚房找找新疆拉條子澆頭的做法，好像跟我吃過的都不太一樣，索性就自己建個菜譜吧！不知道這裡有沒有新疆的廚友，我這純屬按個人口味做的哈，有不到之處還請指教(^_^)
原料
羊腿肉 我用的7兩, 大椒 1個, 洋蔥 半個, 蒜薹 5～6根, 芹菜 1小棵, 西紅柿 2個, 胡蘿蔔 1小根, 番茄醬 適量, 油鹽料酒白鬍椒 適量, 蛋清 1個
步驟
1把羊腿肉切片，加適量料酒、鹽、白鬍椒抓勻，再加一勺澱粉繼續抓勻備用。
2把所有蔬菜切好備用（我切的都是條狀的，你也可以切成自己喜歡的形狀，比如塊狀）。
3鍋中放油，待油熱放入羊肉翻炒。
4羊肉變色後放入洋蔥和胡蘿蔔，再加入少許醬油繼續翻炒（根據食材易熟程度分次放入，根據個人喜好加醬油，我這個加多了，導致顏色發暗）。
5加入西紅柿繼續翻炒
6把剩下的食材一起放入鍋中翻炒，再放入番茄醬，如果想吃帶湯的可加入少量開水，炒至感覺食材全部熟透，出鍋前根據個人口味加入適量的鹽。
7一鍋美味可口的新疆拉條子澆頭出鍋啦！
小技巧
這個澆頭適用於各種麵條面片，也可以就著饅頭吃，很不錯的呦(^_^)
