簡介
上道非常簡單快捷的快手菜吧,芝麻蒜香雞丁,尤其適合匆匆忙忙沒有時間做飯的上班族哦。
雖然這道菜做法簡單,但味道一點也不簡單,咸香的雞丁,融入了濃濃的蒜香味道,和著芝麻的香味,恩,很有層次感,我也加了一個新鮮紅辣椒,使菜又有了辣味,很下飯。。。。。。賣相也不錯,顏色豐富,綠、白、紅相間,哈哈。。。。。。
有人曾說芝麻不能與雞肉同吃,說是相剋,但俺百度了一下,說這種說法不科學,哈哈,不管他能不能吃,反正沒有見因為吃雞肉和芝麻死人的,連老外的肯德基也都是雞塊裹著厚厚的芝麻,哈哈。肯定不會吃死人的,放心的吃吧。
原料
雞胸肉一塊,蒜苔一小把,小紅辣椒一個,熟白芝麻適量,生抽,大蒜,鹽,料酒,澱粉,白糖。
步驟
1蒜台洗凈切小斷,小紅辣椒切小塊,雞胸肉切丁,大蒜切粗粒。
2把雞丁放入一碗中,加入生抽、料酒、少許鹽和澱粉腌制。
3鍋中放油,放入雞丁翻炒。
4雞丁變色後放入粗的大蒜粒,翻滾均勻。
5加適量的白糖翻炒均勻。
6加入蒜苔和紅辣椒翻炒。
7加入鹽翻炒均勻,加少許的水澱粉翻炒均勻。
8加熟白芝麻翻炒均勻即可。
小技巧
1、大蒜切粗粒就可以,沒有必要切得太細碎了。 2、後面的步驟都是快速翻炒一氣呵成,不然雞丁就老了。