![](/images/node/10/104053.webp?1638097445)
簡介
各地的菜系中,「小炒」都算得上是經典本地的菜品,「小」即為小鍋小料的烹炒,選材因地制宜,味道上要將當地飲食口味發揮到極致。我們濰坊這邊有比較著名的「景芝小炒肉」,就是用時令蔬菜炒肉絲,味道口感各有不同,佐餐下酒皆宜。
原料
蝦醬, 魷魚, 雞蛋, 蒜苔, 油, 味精
步驟
1雞蛋三個打入碗中,和兩湯匙蝦醬攪勻,魷魚頭切段、蒜苔切段
![](/images/seq/2/28840.webp?1638145068)
2鍋中油熱後,將調勻的雞蛋蝦醬入鍋
![](/images/seq/2/28841.webp?1638145068)
3雞蛋蝦醬小火,炒散
![](/images/seq/2/28842.webp?1638145068)
4放入切好的魷魚、蒜苔,大火翻炒
![](/images/seq/2/28843.webp?1638145068)
5出鍋前調入少許味精,炒勻
![](/images/seq/2/28844.webp?1638145068)
6最後炒至蝦醬散開無水分,蒜苔斷生即可,入鍋再炒的時候加入干辣椒段,味道更加可口,只是春天易上火,北方乾燥,還是少吃些辣椒吧
![](/images/seq/2/28845.webp?1638145068)