用料主料：螃蟹輔料：豆腐、泡辣椒、牛肉、花生米調料：糖、香油、醬油、雞精、高湯、料酒、食用油、鹽
1．將螃蟹洗凈去殼切成塊，豆腐切成塊，泡辣椒切成丁，牛肉洗凈切成末； 2．坐鍋點火倒油，油至八成熱時，倒入蔥、姜、蒜、牛肉末、泡椒丁、花生米、料酒、高湯、螃蟹，加入鹽、糖、醬油、豆腐、雞精，待鍋開時淋入香油即可。
特點 口味麻辣，色澤白中透紅。
