簡介
萬變不離其宗，自己喜歡就好，對於吃貨的我只在乎味道，其他都拋在腦後，入伏了，最近這小暴脾氣的，小心情好煩躁，熱的吃不動，也做不動，看到百合姐姐的作品，吃飯做飯都有動力了(づ｡◕‿‿◕｡)づ，馬上做起來~~ 這個滷肉，還可用來拌米飯，也很好吃的
原料
五花肉, 洋蔥, 姜, 桂皮, 茴香籽, 八角（大料）, 花椒, 雞蛋, 澱粉, 蒜, 老抽, 生抽, 料酒, 煮雞蛋, 豆腐, 冰糖, 開水, 干辣椒, 香葉, 鹽
步驟
1先做洋蔥酥，切成圈，然後分開，加少量澱粉裹一下（洋蔥酥可做可不做，不想做就省略這一步）
2把洋蔥圈下油鍋炸制金黃，撈出，略微涼些，放進保鮮袋，用擀麵杖壓碎，洋蔥酥就做好了，就等待面好了，拌進去了
3下面五花肉切丁，豆腐切丁，姜切片，洋蔥切碎，再把滷肉的東東都備齊，繼續，繼續
4把豆腐丁炸到金黃，盛出備用
5鍋里留少量底油，放入薑片，洋蔥碎爆香，接著放入肉丁煸炒至出油，然後把鍋里的油都倒出來，省的油太多，太油膩
6接著倒入料酒，生抽，老抽，冰糖，翻炒到上色
7接著放入一個干辣椒，桂皮，香葉，八角，花椒，茴香子，炸豆腐丁，接著倒入開水剛剛沒過肉就好，再把煮雞蛋劃兩刀，放進去一塊鹵，蓋好蓋，中火(花椒和茴香籽用調料盒裝一下，或者布包，包一下省的混進去不好取出影響味道)
8汁鹵進去的差不多了，加鹽，調勻了接著鹵
9最後雞蛋，肉都鹵上色了，也熟了，汁水也基本也收進去了一部分了，這時候開大火，收汁
10都收進去就好了，也可以少量的留一點湯，拌面，拌飯都行
11然後煮麵，最後點綴，自己喜歡的蔬菜，把洋蔥酥放進去，就可以開吃了，我切了點黃瓜絲，煮了點油菜，這個隨自己喜歡加吧，不是硬性規定
小技巧
這個鹵可以拌面，拌飯都行的 可愛的洋蔥圈切出來的圈，圈比較大的，還可以煎雞蛋的時候當模具
