簡介
整理箱子時候翻出來用剩下的65%巧克力幣 感覺..再不用就要壞了的樣子 稱了一下正好60g
想起這款小蛋糕 自從在大悅城吃過以後就很愛 小小小一個要賣到12元
實際操作過後發現 這款蛋糕是真的 超簡單 也是真的超好吃
原料
雞蛋 2個, 低筋麵粉 30g, 細砂糖 20g, 黃油 50g, 巧克力 60g, 朗姆酒 酌情
步驟
1巧克力黃油一起隔水加熱融化～順滑無顆粒～加入朗姆酒攪拌均勻(酌情添加，我加了一瓶蓋的量) 放置至不燙手
2兩個蛋打入盆中～打蛋器高速開始打
3打到大量大泡沫出現。倒入細砂糖繼續打發。
4打發到細膩，會比較稠～顏色也會變淡。打發到差不多2倍的體積。還是那個小竅門。牙籤插進去不會倒～
5麵粉過篩～用刮刀攪拌均勻
6放置到不燙手(40度以下)的巧克力醬倒入蛋糕糊中
7翻拌均勻
8模具內塗上些黃油(好脫模≧﹏≦)
9倒入巧克力蛋糕糊(感覺上很粘稠，流動很慢。如果很稀應該是不太成功) 8分滿就好。我這個倒的有點滿
10放入冰箱冷藏半小時以上 我是放進冰箱就出去玩了。。大概有3小時才回來
11送到預熱好的烤箱裡。220度烤8分鐘就好啦。(不同家的烤箱有溫度差異，第一次烤的時候建議盯著看一看。表面鼓起來就是好了。因為內里是流動的所以拿出來冷了會回縮一些～) 這是剛出爐的樣子
12脫模～篩上一些糖粉～美美的
13戳一下。巧克力漿就流出來啦。味道很幸福～
小技巧
1.這個量像我用的這種小模子。裝了滿滿6個。如果用瑪芬紙杯的話大概只能裝3-4個左右 2.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。 3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏後再裝裱花袋分到模子裡。 4.做好的蛋糕冷藏後吃也不錯。就是內心不會太流動。會更像巧克力醬一些～
