簡介
羽萱媽媽的方子哦，我只是記錄下來方便下次再做時查看。工序不複雜，也不考技術，相信初入廚房的MM也可以輕而易舉地成功！
原料
番茄 6個, 肥牛片 500g, 黃豆芽 250g, 金針菇 1把, 蒜 5瓣, 水 1大碗, 鹽 適量, 蔥花 適量, 香菜末 適量
步驟
1番茄去皮、切丁
2煮滾一大鍋開水，豆芽和金針菇燙熟，控水備用，女兒不愛吃金針菇說塞牙，所以我換成了新鮮香菇。
3肥牛片幾片幾片地分次快速燙熟，控水備用，如果一次性全部倒進去燙的話，會延長煮的時間，影響口感。
4大量油（約平時炒菜的3-4倍）爆香蒜片，加入番茄丁炒5分鐘，加大碗水中火煮20分鐘，喜歡清爽口感的可把番茄渣用漏勺撈起，而我更喜歡吃番茄，所以隨它留在湯里。喜歡酸辣口味的可在此時加一勺辣醬。
5把煮熟的菜和肥牛放入番茄湯中，加鹽調味，撒蔥花和香菜末，關火。
6當然配菜也可以放幾個魚丸什麼的，任君發揮！肥牛不直接放入番茄湯里煮的原因是，肥牛會產生很多血沫，使湯底渾濁。
