簡介
小潺的腸胃不太好,特別是轉季時期,經常會有個啥腹脹或腹瀉的,窗外下著雨,在家煲了這鍋暖暖的胡椒豬肚湯,喝下去從頭到腳似乎都變得溫暖起來. 可能真是以形補形吧,連喝了幾餐胡椒豬肚湯,腸胃似乎真的舒服多了. 本打算做豬肚雞,但考慮到2個人的分量有點多,沒買雞,加了幾塊排骨提味,這湯啊,一樣的好喝!
原料
豬肚 1個, 白鬍椒, 花椒, 排骨, 薑片
步驟
1豬肚洗凈，小潺先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反覆洗一次，記住正反面都要洗
2最後花椒加水煮沸，放洗凈的豬肚淖一下，這個方法去味非常好
3白鬍椒小火炒香碾碎，薑片，淖過水的排骨全部放入豬肚中
4放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色
5撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味
