簡介
天冷的時候來一碗無添加的胡椒豬肚雞，雞肉和豬肚的鮮香混合，再加上胡椒微微的辣，頓時讓全身充滿了熱量，即使感冒也能很快治癒吧！
原料
老母雞 1隻約1000克, 豬肚 1隻約500克, 白鬍椒粒 一小把, 料酒、鹽、姜 適量
步驟
1豬肚洗凈，焯水後沖洗乾淨，切成條。
2雞肉洗凈斬成塊，加清水薑片燒開，撇去浮末，加料酒，大火燒開後轉中火。
3熱鍋下油下白鬍椒粒，小火煸出香味。
4下豬肚翻炒2分鐘，加料酒，加水，大火煮開，湯汁發白後把豬肚連湯一起倒入雞肉的燒鍋，開小火煮到豬肚熟爛，加鹽調味。
小技巧
1.豬肚洗的時候用鹽捏，怕洗不幹凈就多洗幾遍。 2.用的老母雞不怕煮，所以火候以豬肚熟爛為準。 3.我一般不大放很多的調味料，保持湯的原汁原味。 4.我是邊燒邊把油撇乾淨，感覺豬肚雞就是要白白的湯沒有油才好吃。
