红烧小黄鱼(啤酒版) 0

原料

小黄鱼: 8条, 葱: 适量, 姜: 适量, 盐: 适量, 啤酒: 1瓶, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 花椒: 适量(可以不用), 小尖椒: 适量(可以不用), 干淀粉: 少量

步骤

1小黄鱼宰杀洗净滤干水。两面拍上干淀粉。

2锅烧热放油,加入葱、姜、花椒、小尖椒炒香(不爱辣可省略花椒、小尖椒)炒香。放入小黄鱼略煎炸。

3加入老抽、生抽。啤酒放至淹没鱼。

4大火烧开,收汁。装盘。

小技巧

1、花椒、小尖椒根据各人喜好决定是否添加。不放是原汁原味的海鲜。 2、抹干淀粉是为了保持能更好的保持鱼形,不破皮。 3、我感到不加糖的海鲜口感更好。

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