原料
小黄鱼: 8条, 葱: 适量, 姜: 适量, 盐: 适量, 啤酒: 1瓶, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 花椒: 适量(可以不用), 小尖椒: 适量(可以不用), 干淀粉: 少量
步骤
1小黄鱼宰杀洗净滤干水。两面拍上干淀粉。
2锅烧热放油,加入葱、姜、花椒、小尖椒炒香(不爱辣可省略花椒、小尖椒)炒香。放入小黄鱼略煎炸。
3加入老抽、生抽。啤酒放至淹没鱼。
4大火烧开,收汁。装盘。
小技巧
1、花椒、小尖椒根据各人喜好决定是否添加。不放是原汁原味的海鲜。 2、抹干淀粉是为了保持能更好的保持鱼形,不破皮。 3、我感到不加糖的海鲜口感更好。