原料
A.蔓越莓适量，兰姆酒适量，B.蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，C.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，香草粉1公克，D.蛋白4个，塔塔粉1公克，细砂糖100公克，装饰材料：适量，鲜奶油适量
步骤
1.蔓越莓切碎后，浸泡在兰姆酒中备用。 2.将材料B搅拌均匀至无颗粒状后，加入作法1的材料和材料C混合搅拌均匀，即为面煳。 3.蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。 4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白和作法1的蔓越梅果粒的混合搅拌均匀备用。 5.将作法4拌匀的面煳装入8吋的中空模型内，抹平后，放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟即可脱模取出。 6.将打发的鲜奶油装入挤花袋中，沿着蛋糕体的中央部分挤出条状花纹的鲜奶油。 7.草莓洗净后切成薄片状，铺放在蛋糕上作为装饰即可。
