原料
粘米粉: 200g， 酱油: 少量， 鸡蛋: 一个， 猪肉: 50g， 萝卜干: 适量， 鲜虾（生蚝）: 3-4只， 生菜（豆芽）: 少量， 油: 少量， 盐: 少量， 小葱: 一小段， 辣椒酱: 少量， 糖: 少量
步骤
1将粘米粉和水以大概1:1.2-1.5的比例搅拌成米浆（如果有现磨米浆会更棒），备用。
2猪肉剁成肉末，加少量盐，水搅拌，备用。
3取一小碗，打一个鸡蛋，加入适量肉末，跟少量葱粒，加入剥了壳的鲜虾。搅拌均匀。
4起锅热油，小火煸炒萝卜干，依次加入糖、少量辣椒酱、盐，待变色后捞起备用。
5家用肠粉机放电磁炉上加热，待冒烟后，拉出蒸屉，均匀抹上油，放回继续加热。
6一分钟后，拉出蒸屉，倒上米浆，来回晃动让齐铺上均匀一层薄薄的米浆层，塞回。
7两分钟后拉出观察，米浆若有起泡，半透明状则可加入其他材料。
8把刚刚搅拌好的肉末蛋液均匀倒上，塞回。
9待虾变颜色，蛋液凝固，撒上豆芽（生菜），再回锅蒸30秒左右。
10用刮刀把粉皮沿边往中间包裹内馅刮出，淋上酱油，撒上萝卜干，一条鲜嫩可口，米香四溢的汕头海鲜猪肉肠粉就出锅啦。
小技巧
1.虾最好挑小一点的，剥壳时候可以放入冷冻室一段时间冻硬了容易剥，生蚝要用珍珠蚝，每颗约1厘米左右那种，土豪建议两样都加； 2.开始蒸之前一定要加热到冒烟，即拉开可以看到有水蒸气； 3.如果有空，可以自己调制酱油，适当加一点水，糖，油，熬制后不会太咸； 4.调制米浆的时候，一般是乳白色会挂勺差不多，太稀不容易成型，米跟水的比例不一样会影响口感，多试一两次找到自己喜欢的比例最好； 5.很多汕头肠粉在出炉后还会淋上蒜头油再加酱油，具体可以先用油煸炒一下蒜末至变色即可。 6.最后还有非常重要的一点，肉末剁好后一定要加水搅拌，呈酱状，这样下锅蒸出来的馅才不会柴，多汁！ 总体来说，这道菜备好料，蒸的时间不会超过5分钟，比较省时，欢迎大家尝试！
