原料
原料: ， 牛肉: 200g， 彩椒: 1个， 洋葱: 半个（或者一小个）， 牛肉腌制调料: ， 老抽: 3茶匙， 黑椒酱汁: ， 胡椒粉: 适量， 水淀粉: 2茶匙， 蚝油: 1茶匙， 生抽: 2茶匙， 黑胡椒粉（现磨的最好）: 5茶匙， 料酒: 适量， 醋: 1茶匙
步骤
1牛肉与纹路垂直切片。（红色是纹理，沿着黑线切） 加入腌制调料，放在一旁腌制20分钟。
2洋葱、彩椒切片备用。
3混合黑椒酱汁备用
4锅中加入平时炒菜量1.5倍的油，油热下腌制好的牛肉。牛肉两面变色后盛出（不用全熟，变色就好）
5锅中再加入一点油，下洋葱炒香变半透明，倒入牛肉。 加入黑椒酱翻炒，待酱汁变浓稠，加入彩椒。翻炒片刻出锅！
6装盘以后可以在磨一点黑胡椒，颜值翻倍！
小技巧
1、逆着纹理切牛肉，牛肉不会嚼不动，而且不用买特别好的部位也很好吃 2、腌制好的牛肉入锅前加入一些油可以让牛肉在锅里更容易散开 3、出锅前再磨一些黑胡椒进去，炒鸡增香！ 4、黑胡椒不要怕辣，可劲儿加才好吃
