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原料
鸡蛋: 5个, 盐: 大号勺子半勺, 八角: 一个半, 干辣椒: 3-4个, 清酒: 一听啤酒的量,没过鸡蛋, 香叶: 几片, 老抽: 1勺子, 酱油: 2勺子, 蚝油: 一勺子, 砂糖: 半勺, 花椒: 适量
步骤
1调料总共这么多
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2煮好鸡蛋,过冷水剥壳,表面用刀划几道
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3下油锅炸前,把每个鸡蛋水分擦干,防止炸时被崩。当然,干了以后炸到后来也有点微崩,可承受范围之内?
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4凉油入锅不用太多,八成热放入鸡蛋,耐心等待炸出虎皮,随时360度翻面。
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5倒好清酒,超市有卖
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6让大家在清酒里浸泡大火煮开
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7把所有调料都放进去转中小火咕嘟?用勺子不时给大家翻翻个儿
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8汤汁快到底时,就可以关火了。
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9第一次做,出锅吃了个热的,配了杯黑啤,很赞。其余放阳台弄凉,今早还没来得及吃,大家可以自己试试,这个当个晚上小零食配?或?都是不错的选择????
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