香浓巧克力饼干Triple Chocolate Cookies（约36片） 0

原料

中筋面粉65g，泡打粉baking powder 1/4小匙，盐1/4小匙。 山核桃pecans 1.5杯（约180g）。 苦甜巧克力bitter-sweet chocolate 170g，黑巧克力 dark chocolate 55g。 无盐奶油unsalted butter 80g（室温回软），砂糖100g，蛋2颗（每颗连壳重约65g）， 香草精2小匙，可可粉2小匙。 黑巧克力丁 dark chocolate（或半甜巧克力semi-sweet chocolate）半杯（约90g），白巧克力丁white chocolate半杯（约90g）。

步骤

1. 混合中筋面粉、泡打粉、盐，过筛备用。烤箱预热至350 F / 180 C。 2. 山核桃放入饼干烤盘里铺平，送进烤箱烘烤约7~8分钟至香味飘出，取出待凉，冷却后切成碎丁备用。 3. 把苦甜巧克力切碎，连同黑巧克力55g一起放入大碗中，隔水加热至巧克力溶化成巧克力浆。 4. 搅拌盆里放入回软的奶油、砂糖，搅打均匀，一次加一颗蛋继续搅打均匀，随后加入香草精与可可粉打匀。将做法3. 溶化的巧克力浆倒入面糊中，以低速搅打均匀。 5. 倒入做法1. 的粉类，用橡皮刀搅拌均匀。放入山核桃碎丁、黑巧克力丁、白巧克力丁，拌匀即可。 6. 用汤匙挖取约两大匙分量的面糊，放在烤盘上，用汤匙背面稍微按压一下表面，移入烤箱烘烤约11~12分钟。