原料
鸡蛋: 4个， 虾子面: 1个， 娃娃菜: 1/3颗， 辣椒酱: 4勺
步骤
1蛋清蛋白分离；平底锅加入一点点油盖满锅底，小火，分别煎两个蛋饼，单面煎，煎的时候盖上锅盖这样水分不会流失。
2将蛋饼放在保鲜膜或者塑料薄膜上，分别将两个蛋饼切成宽度差不多的条，然后变成格子网（我因为偷懒没有编好，不知道怎么编的可以去看原po）
3虾子面煮好调味待用
4把虾子面放在蛋皮中央，然后拎起塑料薄膜或者保鲜膜的四周，用蛋皮把面包裹起来，倒扣在盘子里，小心地抽出塑料薄膜或者保鲜膜。
5娃娃菜切块，锅大火少油放入娃娃菜和辣椒酱翻炒。炒一分钟加一点水做成汤汁。放在蛋包面旁边佐餐。
小技巧
说要用几颗蛋就要用几颗蛋，不然蛋饼不够厚不够大。够厚才容易切断，够大才能包住饭。 做格子蛋皮的时候蛋条与蛋条之间不要有空隙，不然会漏饭。
