蓝莓酱夹心餐包 0

原料

易小焙面包粉: 260克, 淡奶油: 70克, 水: 85克, 盐: 3克, 酵母: 5克, 鸡蛋: 1个, 橄榄油: 15克, 蓝莓酱: 适量, 糖: 25克, 奶粉: 20克

步骤

1准备好所有的材料

2鸡蛋磕入碗内蛋黄留1/4放在小蝶子里,加入一汤匙水搅匀

3把所有材料(橄榄油除外)加入面包机中,开启一个揉面程序

415分钟后加入橄榄油揉匀出手套膜,发酵至2倍大

5发酵好后,取出面团,排气,称重,分成大小均匀的8块,揉匀,盖保鲜膜醒发10分钟

6面皮擀薄包入适量的蓝莓酱,收口朝下放入模具中,放温暖处发酵40分钟

7二发后,面包表面刷蛋黄水,烤箱预热180度,上下火烤35分钟,中间多观察颜色满意加盖锡纸

小技巧

模具底部和周围垫烤纸,可以方便脱模,模具清洗也简单。

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