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原料
高筋面粉: 320克, 南瓜: 150克, 白糖: 35克, 橄榄油: 25克, 酵母: 4克, 盐: 4克, 水: 100克, 核桃仁、蔓越莓、肉松: 适量
步骤
1按所需的克数准备好原材料
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2南瓜放入锅中蒸熟
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3冷却后压成泥状
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4核桃仁烤香切碎,蔓越莓剪碎
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5将除核桃仁于蔓越莓外的所有原材料放入和面机搅拌均匀
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6揉至扩展
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7加入核桃仁及蔓越莓搅拌均匀
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8揉至光滑
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9发酵至2倍大
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10分割成9份,松弛10分钟
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11擀成圆面皮,放入肉松,收口,做成自己喜欢的形状
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12放入烤盘
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13二次发酵至2倍大,在面包表面筛上薄薄一层高筋面粉,用刀片在面包表面割出纹路。
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14放入事先预热好的烤箱,180度20分钟
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15出炉,晾凉,长条状的是里面没包肉松的,圆形的是里面有包肉松的。
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16掰开里面金灿灿的颜色,有没有感觉特别漂亮。
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小技巧
1、方子中的水量需依据面粉的吸收度以及南瓜干湿程度进行调整。 2、蔓越莓需要用剪刀剪碎,核桃也要掰成小块,可以直接买熟的,若是生的核桃要事先烤熟。