波点蛋包饭 0

原料

米饭: 适量， 鸡蛋: 3个， 腊肠: 1根， 鸡胸肉: 250g， 玉米、胡萝卜丁、青豆、鲜虾仁、玉米、卷心菜: 适量， 盐、料酒、蚝油、生抽、蕃茄酱: 适量

步骤

1鸡胸肉洗净沥干水，切成大小合适的块，加入料酒、生抽、胡椒粉腌渍半小时，在平底锅中倒入适量油，将腌渍好的鸡胸肉放入平底锅煎至两面金黄，卷心菜切丝，将煎好的鸡胸肉与卷心菜一起装盘即可。

2腊肠切丁，胡萝卜丁、青豆、玉米、鲜虾仁焯水，装盘备用

3热锅下油，将打散的鸡蛋倒入煎至金黄色捞出，倒入腊肠丁、青豆、玉米、胡萝卜丁炒香，加入煎好的鸡蛋和适量米饭，翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、蚝油、盐调味即可。

4将鸡蛋打散（留适量蛋清用于波点)倒入平底锅摊成圆形蛋皮，用裱花嘴在蛋皮上抠出小圆，把蛋清倒入小圆待凝固后，将炒好的米饭倒入波点蛋皮，卷起装入配有鸡胸肉与卷心菜的盘里，吃时用餐刀切开，再根据个人喜好配上适量番茄酱即可。

小技巧

可以根据个人口味，在煎好的鸡胸肉上撒孜然或椒盐黑胡椒

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