原料
羊腿肉: 200克， 金针菇: 200克， 胡萝卜: 1根， 枸杞: 少许， 葱: 2段， 姜: 3片， 花椒: 3-5粒， 盐: ， 白胡椒粉: 适量
步骤
1羊腿肉用清水浸泡3-4小时去除血水后切块凉水下锅煮制，其间撇掉少量浮沫
2开锅后下入葱姜花椒
3盖盖儿后转小火儿炖煮1个半小时
4金针菇洗净，胡萝卜洗净切滚刀块，枸杞洗净后用凉水泡软
5羊肉炖煮好后开盖下入金针菇和胡萝卜，煮制约30分钟
6关火后下入泡好的枸杞子，食用时可以添加少许盐和白胡椒粉调味
小技巧
炖汤时选择使用羊的腿肉部分，可以降低胆固醇的摄入并使汤鲜肉嫩 羊肉制作前提前浸泡血水可以在炖煮时不用事先焯水，直接煮制可以更好的保留羊肉的鲜味儿 炖汤时不要使用过多的调味品，这样会扰乱汤汁的本味 枸杞极易成熟，最后下入可以保证枸杞的原味而不影响汤汁
