香米: 200g， 腊肉（或腊鸡、腊鸭）: 适量， 广味香肠: 适量， 配菜（芥兰、油菜等）: 适量， 蚝油: 2茶匙， 糖: 少许， 水淀粉: 少许
1香米洗净放入煲内，加水浸泡约10分钟。腊肉、腊肠切片放在香米上。
2盖上锅盖，移到小火上烧开，慢慢闷煮至熟，大约20分钟左右。
3将配菜洗净、烫熟，放在放上面；将两茶匙蚝油、少许糖和水淀粉、半杯清水搅匀煮沸，淋到米饭上即可。
腊味的汤汁渗到饭里会非常香，所以不要将腊味和米饭分开煮或蒸。
