原料
香蕉: 5根 大概320克， 鸡蛋: 8个， 白砂糖（蛋白）: 65克， 白砂糖（蛋黄）: 15克， 炼乳: 60克， 水: 45克， 低筋面粉: 160克
步骤
1把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖
2加入炼乳和食用油
3搅拌均匀
4筛入面粉搅拌均匀
5将香蕉剥皮放入保鲜袋，用手捏碎，我这步不采用擀面杖或者料理机弄碎，为的是吃蛋糕时能吃到香蕉块，味道很赞哦
6蛋清的盆保持无油无水，开始打，分三次加入细砂糖，即出现大泡时、细密泡沫时和浅浅纹路时加入
7一直打发到插入筷子不倒的程度
8提起打蛋头，不会轻易出现小勾 会一大块的挂在上面的程度
9取三分之一蛋清到蛋黄盆里搅匀
10把翻拌均匀的蛋黄糊全部放入蛋清里并搅拌均匀
11倒入事先准备好的模具里并震动另其均匀
12放入烤箱，170度，25分钟
13出炉
14马上倒扣晾凉
15完成
16组织并不是像普通戚风一样细腻，是因为大量香蕉的加入，有时吃到大块香蕉，也是一种独特的风味哦
小技巧
1，炼乳的味道比较浓，就不用放牛奶了 2，可以尝试只加入20克水，低筋面粉减少25克 3，此方子是自己多次总结所写，欢迎大家来交流~
