原料
低筋面粉: 25克， 无盐黄油: 20克， 牛奶: 25克， 鸡蛋(59克): 2只， 细沙糖: 30克， 盐: 0.5克， 可可粉: 0.5克
步骤
1准备好所有材料，蛋白蛋黄分离好备用
2黄油隔水加热融化
3趁热把黄油倒入低筋面粉中搅拌均匀
4牛奶分3次加入，搅拌均匀再加入下一次
5蛋黄分3次加入，搅拌均匀再加入下一次
6搅拌均匀的蛋黄糊放一边静置，175度预热烤箱，准备打发蛋白
7鱼眼泡的时候添加3分之一细沙糖
8细泡的时候添加3分之一细沙糖
9消泡的时候再添加3分之一细沙糖
10打发到提起打蛋器的时候有小尖角蛋白霜就打发完成了
11舀3分之一蛋白霜进蛋黄糊，切拌均匀
12最后把蛋黄糊倒入剩余蛋白霜切拌均匀
13舀一勺面糊出来加入可可粉拌匀，装入裱花袋挤入猫爪，进预热好烤箱烤2分钟
14把面糊舀入蛋糕模，8分满，175度20分钟，冷却脱模，猫爪小蛋糕完成
