原料
鸡蛋: 4个， 玉米油: 40克， 蜂蜜: 45克， 牛奶: 40克， 低筋面粉: 80克， 细砂糖: 40克， 核桃: 35克
步骤
1生核桃去壳，放入烤箱中层120度12分钟烤熟
2取出用刀切碎
3材料准备好
4将蛋黄和蛋清分别放入无油无水的盘中，蛋黄加入玉米油，用蛋抽将油与蛋黄充分搅拌
5加入蜂蜜和牛奶，用蛋抽搅拌均匀
6筛入低筋面粉
7用蛋抽搅拌至无干粉，蛋黄糊呈浓稠状态
8蛋白用打蛋器打至粗泡，细砂糖分三次加入
9打至硬性发泡（打蛋头上的蛋白霜能拉出尖勾）
10蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
11由下往上翻拌好蛋糕糊
12往蛋糕糊倒入核桃碎
13搅拌均匀
14倒入17cm的中空模具中，用拇指压住烟囱，手抓起模具用力震模
15烤箱提前预热，放入下层165的度35分钟（如上色过度请立刻铺上锡纸）
16烤好的蛋糕抓起震两下，立刻倒扣在细颈瓶中晾凉
小技巧
1.蜂蜜代替在蛋黄糊中细砂糖的部分，甜度高的蜂蜜可以减量 2.蛋白霜打至硬性发泡 3.核桃提前烤熟，加入蛋糕糊中会更加香脆
