原料
<蛋黄糊> 蛋黄: 3个， <蛋黄糊> 甜菜糖: 20克， <蛋黄糊> 菜籽油: 2大勺， <蛋黄糊> 豆浆: 1大勺， <蛋黄糊> 香蕉: 150克， <蛋黄糊> 低筋面粉: 70克， <蛋白霜> 蛋白: 4个， <蛋白霜> 甜菜糖: 30克， 核桃仁: 20克
步骤
1将蛋黄 甜菜糖倒入搅拌碗 用打蛋器轻轻混合
2依次加入菜籽油 豆浆 搅拌均匀 再加入压成泥的香蕉
3分三次将蛋白霜中的甜菜糖加入蛋白 打至干性发泡
4蛋白霜 蛋黄糊混合均匀（我一般分两次 少量蛋白霜和蛋黄糊先混合均匀 再加入剩余蛋白霜快速十字搅拌 避免消泡）然后加入核桃仁快速搅拌均匀
5将蛋糕糊倒入模具中 放入烤箱160度 40分钟 #烤箱需预热
小技巧
1 蛋白冷冻一会表面结霜打发更细腻 2 脱模最好等完全冷却后 烤完翻过来倒著放 我试过热著脱模 感觉会回缩
