肉丝: 300g, 孜然粉、辣椒粉、盐: , 淀粉: , 鸡蛋: 1个
1肉丝中加一个鸡蛋清、少许淀粉,顺一个方向搅拌
2锅中热油(油多些,油多火大,肉才嫩)
3冒烟的时候,下肉丝,划开;肉丝变色,下孜然粉,拌炒
4下辣椒粉拌炒,最后放盐,炒匀,出锅。~~~~
孜然粉、辣椒粉都是看自己的接受能力,喜欢孜然味浓点的,多加孜然;喜欢辣椒味重点的,多加辣椒,俺妈妈的创新。