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原料
牛油: 200g, 细纱糖: 150g, 牛奶: 300ml, 低粉: 600g, 发粉: 2tsp, 朗姆酒: 1tbsp, 香草精: 1/2tsp, 葡萄干: 100g
步骤
1发粉和低粉混合均匀,朗姆酒和香草精加入葡萄干拌匀,牛油放置室温
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2牛油加入砂糖拌打至发白
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3分次加入牛奶搅拌均匀,稍微有些油水分离也不要紧,尽量使牛奶与牛油充分混合均匀,每次加入少许,慢慢拌打。
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4筛入粉类拌匀,再加入葡萄干拌匀
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5轻轻揉成面团
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6将面团放置案板上,擀成1公分左右的面片,用压模压出圆形50g左右的饼胚,松弛30分钟
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7入烤箱前刷2遍蛋黄液,在这个配方里的量大约需要三个蛋黄。
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8烤箱预热180度,烤25-30分钟。
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9司康可以热吃也可凉吃,吃的时候用手掰一小块司康,涂上牛油、芝士或者果酱甚至炼乳都会让你的司康口味更佳丰富。
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