原料
鸡脯肉: 1块， 芹菜: 3颗， 干米粉: 200g， 红油豆瓣酱: 2大勺， 甜面酱: 2大勺， 白胡椒: 2勺， 料酒: 1勺， 干辣椒、葱、花椒: 适量
步骤
1准备好干米粉（有鲜米粉也可以，网上有），200g分量，两人食足矣。
2将干米粉浸泡在开水里，放入电饭煲，调至保温档，60min直到米粉可以用筷子轻松倒断。将煮好的米粉过凉水后控水备用。
3鸡肉切成片，加入料酒、白胡椒粉搅匀腌制10min。
4备好花椒、干辣椒、葱花、芹菜切段3-4cm，红油豆瓣酱、甜面酱各两大勺。
5凉锅热油，加入葱花、干辣椒和花椒炒出香味，加入腌制好的鸡肉转大火翻炒至发白色，转中火加入红油豆瓣酱和甜面酱继续翻炒上色。
6鸡肉上色后加入芹菜段炒至断生，加入米粉，继续翻炒均匀即可。
7趁热吃哦！
小技巧
喜欢吃牛肉的话可以换成牛肉就是“牛炒”啦 不喜欢吃肉的话也可以不放肉就是“素炒”啦 当然还有拌米粉
