原料
奶油奶酪: 150g， 牛奶: 100g， 白砂糖: 50g， 玉米淀粉: 15g， 蛋黄: 2个， 蛋白: 30g， 无糖可可粉: 1/2小匙
步骤
1奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖隔水加热（图1），搅拌至奶油奶酪呈颗粒的光滑状
2分别加入牛奶（图2）及玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀（图3）
3离开热水，待稍降温后再分别加入蛋黄（图4、图5）搅均，再加入蛋白（图6），继续用打蛋器搅拌呈均匀的奶酪糊
4取奶酪糊1小勺，加入无糖可可粉，用汤匙拌匀呈可可奶酪糊
5模具底部包裹锡纸，把奶酪糊倒入模具中（图7），再用小汤匙将可可奶酪糊舀在表面，用牙签画出花纹（图8）
6烤箱预热后，在大烤盘中倒入热水，180度，烤盘放在倒数第二层，隔水烘烤25分钟左右
