香蕉大理石蛋糕 0

原料

鸡蛋: 3个, 全麦粉(也可换成低筋面粉): 60g, 玉米淀粉: 10g, 可可粉: 8g, 玉米油: 20g, 水: 15g, 香蕉: 2根(约140g), 糖: 20g

步骤

1称量好所有原料

2香蕉切片 加入柠檬汁防止氧化

3用擀面杖捣成泥

4可可粉用水化开备用

5蛋黄蛋清分离 蛋黄加入香蕉泥中 蛋白放进无水无油容器

6蛋黄中加入玉米油

7用打蛋器搅拌均匀

8筛入面粉和玉米淀粉

9画z字搅拌均匀 同时烤箱预热170度 15分钟

10蛋白加柠檬汁和糖打发至干性发泡 打蛋器提起呈直立尖角

11分三次加入蛋黄糊并翻拌均匀

12取一部分面糊加入可可糊拌匀

13交替倒入模具中并用筷子轻微搅一搅 营造大理石花纹

14放入预热好的烤箱170度烤35分钟 烤好后在桌子上震两下然后倒扣在烤架上冷却 完全冷却后脱模

15切块~

16切掉了表皮哈哈哈

小技巧

入烤箱前震两下 震出气泡? 要是像有不开裂的效果降低一点烘烤温度 以自家烤箱脾气为准

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