原料
黄油: 75g， 消化饼干（或奥利奥饼干碎）: 150g（消化饼干盒奥利奥可根据自己喜好）， 奶油奶酪: 400g， 细砂糖: 20g， 蛋黄: 3个， 酸奶: 30g， 黄油: 20g， 低筋面粉: 15g， 朗姆酒: 1大勺， 无糖可可粉: 10g， 蛋白: 3个， 柠檬汁: 1/2茶匙， 细砂糖: 60g， 黑巧克力: 14g， 淡奶油: 10g
步骤
1将奶油奶酪，细砂糖用电动打蛋器打至乳化状。
2按次序将蛋黄、酸奶油、朗姆酒、黄油和低筋面粉，加入奶油乳酪中搅拌均匀（每一次都要将前一项搅拌均匀后再加入下一样）
3蛋白打出沫再加入柠檬汁，和细砂糖（砂糖分三次放）使用电动打蛋器打至蛋白尾巴呈现弯曲的湿性发泡状态即可。
4先将1/3的蛋白霜混入奶油乳酪面糊中，用硅胶刀搅拌均匀，然后再将剩下一部分放进去混合均匀。
5将一小部分的奶油乳酪面糊倒在打蛋盆中，过筛可可粉混合成咖啡色。
6将混合好的咖啡色面糊放入原味的面糊中轻轻的用硅胶刀混合一下，不要完全的搅拌在一起保持有双色的纹理。
7然后倒入8寸的模具中。
8表面的纹理就将巧克力和淡奶油一起放在裱花袋里，然后连裱花袋在热水中融化，变成巧克力酱。 裱花袋剪小口，在奶油乳酪表面画直线，然后使用翻糖蛋糕针或者牙签在表面来回画花纹（不要太用力，画的太深，不然会使蛋糕的表面裂开。）
9烤箱200度预热 将蛋糕先200度烘烤10分钟 然后再将温度调到160度烤50分钟~~~
小技巧
可可液倒入乳酪液的时候要只需要轻微的搅拌几下就好，不要过度搅拌以免将花纹消掉哦。
