一家大小都爱喝的超简单意式蔬菜汤Minestrone 0

原料

肉厚的番茄: 1个， 洋葱: 1个， 西芹: 两根， 胡萝卜: 2根， 中等大小红薯: 1只， 南瓜: 少许， 意大利白豆Cannellini（倒出沥干水） 或者 用白腰豆白芸豆甚至豌豆之类的，事先泡发煮熟沥干: 1罐， 意面: 1小把， 嫩菠菜叶（可选）: 一把

步骤

1把番茄切半，洋葱切半，胡萝卜切两三节，芹菜切两节，红薯切厚块，南瓜切厚块。入烤盆，撒上橄榄油。200度烤30-50分钟，直到所有的根茎类蔬菜都能轻易地被叉子穿透。

2烤好的蔬菜拿出来，加少许水，用搅拌棒打成糊糊，不喜欢太细腻的糊就不要打太细。 这一步做好就可以盛出来给已经添加辅食的宝宝吃了。如果希望打得更细些，用果汁机或是辅食机来打成泥状。

3把打好的糊糊盛到小汤锅里，加入适量的蔬菜高汤或者鸡肉高汤调到喜欢的稀稠度，再把意大利白豆加入锅中，把意面掰成小碎段，加入汤里煮至熟。最后加入一把菠菜，即可出锅。 这个阶段可以给一岁多以上的宝宝吃。 大人吃的话，盛出来后可加入适量盐和胡椒甚至鸡精调味，撒上帕玛森芝士。

小技巧

这道汤里面，主要是这个意大利白豆可能不太好找。但是豆类是汤里提供蛋白质的来源，所以我觉得任意豆类都可以。但是要先泡好煮软沥干再加入。 如图我用了汤用的意大利面，主要是为了在汤中加入主食，而且形状好看吸引小朋友吃。不用特意买这种，一般长意面掰碎了也是一样，觉得不喜欢也可以不放意面的。 各种蔬菜都可以按照自己情况调整，但是洋葱，胡萝卜，芹菜这三种是汤的基味，最好不换。其他的可以换成西葫芦，韭葱之类之类，主要是选一些烤过之后的味道是甜味的蔬菜就可以。