原料
低筋面粉: 250g， 黄油: 130g， 车打芝士: 180g， 白砂糖: 60g， 盐: 6g， 全蛋液: 45g左右
步骤
1车打芝士刨丝备用 我喜欢把芝士刨丝 好多厨友都是切丁 也可以啦 随心所欲
2将室温软化的黄油与糖、盐混合 搅拌均匀。电动打蛋器将混合物打发至蓬松发白
3将刨好丝的车打芝士加入 混合均匀
4分几次加入低筋面粉 搅拌均匀 这块儿是个体力活儿 真不太好混合 得有点儿耐心 但其实根本混合不匀
5加入全蛋液 我觉得这个时候基本上可以把橡皮刮刀扔一边儿了 洗干净手 下手吧 不要太用力 温柔点儿 把他们团成面团
6把面团裹上保鲜膜 放在长形饼干模具中 整形 冷冻半小时 每家的冰箱冷冻效果不一样 时间自行掌握 只要面团定型 方便下一步的切片 就可以了
7切 我喜欢吃脆的 所以我切的比较薄 大概 5mm吧 喜欢吃软的 就切厚点儿就行了
8烤盘铺好烘焙纸 将饼干切片放入之前预热好160°的烤箱 我的是长帝的家用小烤箱 我习惯放下中下层 随时观察上色情况 大概烤20分钟 表面上色即可
小技巧
这饼干真挺简单的 没什么贴士好提醒了
