一条活出尊严的鱼,味噌秋刀鱼 | 认真对待海洋的味道NO.8 0

原料

秋刀鱼: 1条, 味噌酱: 30g, 黄酒: 50g, 姜末: 少许

步骤

11、切鱼 我们先把洗净的秋刀鱼片成两大片 然后切成几大块

2烧一锅开水,同时在准备一盆冰水 水开后,把切好的鱼片放进去煮一下

3水再次开后,就可以把鱼片捞出来了 捞出来之后马上放到旁边的冰水里过一下 这样处理过的秋刀鱼肉质变紧 苦腥气也少了很多

42、调酱汁 我们把 30 克的味噌酱 一点点姜末和 50 克的黄酒 倒在一个碗里,搅匀调成酱汁

53、烧鱼 锅烧热后,把酱汁倒进去 然后把处理好的秋刀鱼放进去

6再加一些开水,基本没过鱼片, 盖上盖子

7小火煮上 5-6 分钟,这道菜就做好了

8在中国,秋刀鱼的滋味只有猫很了解 但在日本的鱼文艺圈 真的很少有什么能撼动它的文学地位呢 他所代表的情怀 能让所有日本人热泪盈眶 一条鱼 愣是成为了文艺界文学泰斗 活出了尊严和逼格

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