
原料
排骨: , 洋葱,白萝卜: , 木耳,莲菜,口蘑: , 生姜,大葱,大蒜: , 花椒,干辣椒,麻辣清油火锅料: , 八角一两粒,桂皮少许,草果一颗:
步骤
1肋排用洋葱粒,红酒和生抽,少许蚝油,少许老抽腌制一个小时。

2烤箱预热。烤盘铺锡纸,平铺腌好的排骨,再盖上锡纸,封好边,220度烤40至50分钟,至排骨肉熟烂。具体烤制时间根据各家烤箱脾气略有不同,不放心话,中途可取出排骨检查是否熟,没熟的话接着放进烤箱烤就是了。用筷子能轻松的把肉扎透,就说明肉熟透了。封好的锡纸可以帮助肉汁充盈,不会被烤干。

3趁烤排骨的时间把配菜备好。洋葱切块,姜切片,大葱切马蹄刀。其他配菜根据自己的口味选。我选择了口蘑和莲菜,分别切了片,木耳泡发好。开水焯熟口蘑,莲菜和木耳,控干水分备用。白萝卜切块

4叮咚时间到。排骨已经熟透,不过这时肉很湿。

5炒锅入少许油,油热后翻炒烤好的排骨。翻炒过的排骨的表面变焦,看起来像炸过的一样呢。

6炒锅入油,小火炒香花椒后入干辣椒段,八角,草果,桂皮,大蒜,葱段炒出香味后,接着入麻辣清油火锅料炒香

7加入洋葱,排骨翻炒入味,最后加入焯熟的莲菜片,口蘑和木耳。再根据自己的口味适量加入少许盐,加入少许白糖提味。一般用麻辣火锅料,料加的足的话是不用再加盐的。

8铸铁锅底涂薄薄一层油,铺入生的洋葱块和白萝卜块,再盛入刚炒好的排骨。开火就可以来吃啦?? 最后锅底的萝卜和洋葱大家都开抢了哦!!!

小技巧
炒排骨和料时一定油不要太多哦! 还有就是用清油火锅料,牛油的还是等吃火锅时再用吧! 在家没有酒精炉子,用电磁炉,开到小火,慢慢的锅里也会咕嘟嘟的,越吃越烫,越吃越辣呢! 不过最好用材质厚的锅哦,效果棒棒哒!