原料
鸡腿: 一人两三个， 红菜椒: 1个， 西红柿: 1个， 土豆: 1个， 小洋白菜: 4－5个， 洋葱: 半个， 鸡精: ， 百里香粉 dried thyme: ， 辣椒粉 chili powder: ， 烟红胶粉 smoked paprika: ， 大蒜粉 garlic powder:
步骤
1首先把土豆切丁，在放过盐的清水里煮一下。注意不要煮太软，等一下还要再炒的所以里面不太熟没关系。土豆皮可以削掉也可以不削皮洗干净就行。土豆煮半熟了就把水倒掉，放一边待用。
2在煮土豆的同时，来做虎皮椒酱。先把红菜椒直接放在明火上烤，把皮烤黑。
3烤成图中的样子就差不多了，表面黑红的条纹看起来像虎皮。把热腾腾的菜椒放在大碗里。
4拿个盘子盖着，靠菜椒本身的热量把皮蒸软。
5在蒸菜椒的同时，我们来处理其他食材。把小洋白菜如图切半，再把硬硬的中心切掉。最后切丝。
6菜椒蒸软了在水龙头下冲洗，用手把皮都扒掉。
7弄干净菜椒了以后切丝。洋葱切丁，西红柿也切丁。先把处理好的蔬菜放一边，接下来我们先把鸡腿烤上。
8鸡腿其实可以不用处理，直接调味烤就行，但以下我分享一个小技巧可以让鸡腿烤好了更好看也让烤的速度更快。如图，把鸡腿下面没有肉的皮切掉，顺着骨头切一圈。
9像这样把下部的皮都脱离骨头。
10最后用刀直接把皮连接的骨头剁掉。
11所有的鸡腿都这杨处理，是不是看起来更好看？这样切过的鸡腿烹饪的时间可以缩短不少。
12鸡腿均匀撒上盐，黑胡椒粉，百里香粉（或者其他调味蔬菜干粉），辣椒粉，烟红胶粉，大蒜粉。
13鸡腿先在不粘锅里大火煎出脆皮。
14然后放在预热到210摄氏度的烤箱里烤。我的不粘锅是可以直接放进烤箱里的，如果你没有的话就把鸡腿放在烤盘里。
15烤鸡腿的同时来做虎皮椒酱。先在一个奶锅里倒点油，中火炒洋葱丁。
16洋葱软了再炒菜椒。炒到菜椒的香味出来。
17加西红柿丁，加水，少许鸡精。
18用手持搅拌器直接放锅里搅拌。如果没有手持的也可以倒出来用正常搅拌器处理，不过比较麻烦一点。
19搅拌到这样的液体状，是不是很华丽呢？搅拌完了先打到大火，等水烧开了就放到小火慢慢收水。最后在加盐调味。
20最后用大火把土豆和切好的小洋白菜炒一下，都炒熟炒脆了加盐调一下味就可以了。
21开始装盘！先把酱汁倒在盘子里，均匀铺一层。盘子最好有点深度，不要太浅。
22土豆杂烩堆上来。
23鸡腿竖着堆上来。可以轻轻地往下按一下让鸡腿牢牢的坐在杂烩上。
24完成！不要被看似复杂的步骤吓到哦，实际操作起来很快的！
